Purée de patates douces

Que j'ai aimé cette purée de patates douces pour sa douceur et son petit goût légèrement sucré, à refaire sans hésiter.

Accompagner cette purée de légumes verts et d'une portion de protéines.

Pour 100 g de purée:

96 Calories, 20.9 g de glucides, 0.3 de lipides, 2.4 g de protides

Pour environ 3 à 4 personnes:

700 g de patates douces 

Du bouillon de légumes ou  de l'eau

2 cuillères à soupe de fromage blanc

Persil

Sel, poivre

Eplucher les patates douces et les couper en gros cubes.

Les mettre dans une casserole, et les couvrir de bouillon ou d'eau.

Faire cuire 20 minutes environ à couvert jusqu'à ce que la patate douce soit bien tendre.

Filtrer les patates douces, et écraser à l'aide d'un presse purée ou d'une fourchette (personnellement je n'aime pas le mixeur pour ce genre de purée).

Ajouter le fromage blanc et le persil, saler, poivrer à votre convenance. 

C'est prêt...